PAELLA DEL MAR

3 ss olivenolje
1 gul løk
1 fedd hvitløk
200 g risottoris
0,25 g safran
7 dl kyllingbuljong
1 dl hvitvin
½ rød paprika
20 sukkererter
Grønne erter
Butter beans/limabønner
50 g parmesanost
Reker
Blåskjell
Kreps
Sitronbåter til pynt

- Varm olivenoljen og tilsett hakket løk og hvitløk, og la det surre litt
- Ha i ris, og la det bli litt gyllent
- Tilsett safran, og spe med hvitvin og buljong, la det koke nesten inn før nytt tilsettes
- Ha i sukkererter, erter, bønner og paprika
- Når risen er ferdig røres parmesanosten inn
- Bland inn rekene, legg blåskjell, kreps og sitronbåter som pynt på toppen

GYROS

GYROSKJØTT
350 g kjøtt (svin, kylling, okse, lam)
2 ts gyroskrydder
4 ss olivenolje
Saften fra 1/4 sitron

-Bland sammen ingredienser til marinaden og ha i kjøttbiter, la kjøttet marineres ca. 12 timer i kjøleskap eller 3 timer i romtemperatur


GRESKE PITABRØD
1/2 kopp lunkent vann
1 ss tørrgjær
1 ss sukker
1 kopp lunkent vann
4 kopper hvetemel
2 ts salt
1 ss olivenolje

- Bland gjær og sukker med 1/2 kopp lunkent vann, la det stå med plastfolie over i ca 15 min
- Bland hvetemel og salt, og lag en fordypning i bakebollen, ha i 1 kopp vann + gjærblandingen og elt i ca 10 minutter, bland til slutt inn 1 ss olivenolje
- Sett deigen til heving med plasfolie over i boller, la den heve i 90 minutter
- Del deigen i 3 deler, og skjevle de ganke flate, legg de på en oljet bakeplate
- Stekes på 175 grader i 3 minutter på hver side, nederste rille
- Legges mellom to rene kjøkkenhåndkleder til de har blitt avkjølt
- Før servering skjæres brødet i 6, og stekes lett brune på hver side i en oljet stekepanne


TZATZIKI
1 agurk
1 fedd hvitløk
3 dl matyoghurt
Salt, pepper og sitronsaft

- Riv agruk, og klem ut væsken
- Finhakk hvitløken og bland sammen alle ingrediensene, smak til med salt, pepper og sitron


ANNET TILBEHØR
Tomater
Agurk
Salat
Rødløk