PAVLOVA

Marengsbunn
4 eggehviter
¼ ts salt
250 g sukker
2 ts maizena
1 ts hvitvinseddik

Fyll
1 pk ferdig vaniljekrem
3 dl kremfløte
2 ss sukker
Frukt og bær

- Ha romtempererte eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.
- Vend inn siktet maizena og eddik med en skje. Legg bakepapir på et stekebrett, tegn en sirkel etter en kakeform, ca 22-24 cm. Ha blandingen i sirkelen, form det til en kake, ca. 2,5 cm høy.
- Stek kaken ca. 1 time, ved 160 grader, til bunnen er sprø på yttersiden, og lyst kremfarget. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt. Ta den ut, snu den forsiktig og legg den på et fat.
- Fordel vaniljekrem utover bunnen, pisk fløte og sukker til en myk krem og ha over. Pynt med frukt og bær.

OSTEKAKE MED BRINGEBÆR OG MELKESJOKOLADE

Bunn
225 g Digestive
120 g smeltet smør

Fyll
375 g romtemperert kremost (f.eks. Philadelphia)
2,5 dl kremfløte
100 g sukker
150 g melkesjokolade, smeltet
180-200 g friske bringebær
Revet mørk kokesjokolade (kan sløyfes)

- Smuldre kjeksen i en food processor
- Smelt smør og bland godt med knust kjeks. Ha blandingen over i kakeformen (24-26 cm springform) og press lett ned med baksiden av en skje. Settes kaldt.
- Bruk kjøkkenmaskin (på lav hastighet) til å blande kremost, fløte og sukker til en jevn, kremete masse. Rør inn hele bringebær. Smelt melkesjokoladen over vannbad. Vend smeltet sjokolade forsiktig inn i ostemassen. Den skal ikke blandes helt inn. Hell ostemassen over kjeksbunnen og fordel jevnt.
- Dekk til kaken og sett kaldt i minimum 6 timer, slik at den får stivnet skikkelig.
- Pynt: dryss revet mørk kokesjokolade over kaken og avslutt med friske bringebær.

KYLLINGSATAY MED PEANØTTSAUS

600 g kyllingfilet

Marinade
1 dl ketjap manis
1 ss sambal oelek
2 ss soyaolje
1 ss sesamolje
1 ss revet frisk ingefær
1 fedd hvitløk, revet
2 ss hakket frisk koriander

Peanøttsaus
1/2 glass grovt peanøttsmør
1/2 glass vann
Resten av marinaden
Saften av en 1/2 lime
Frisk koriander
(Fish sauce)

- Bland sammen alle ingrediensene til marinaden
- Skjær kjøttet i tynne skiver og tre dem på satayspyd. Pensle med marinaden og mariner kjøttet i 30 minutter.
- Grill spydene over sterk varme, et par minutter på hver side.
- Kok opp vannet, visp inn peanøttsmør og resten av marinaden. Rør sausen glatt og smidig. Smak til med lime, fish sauce og koriander.