tirsdag 28. august 2012

SJOKOLADEFONDANTKAKE

4 egg
1,5 dl sukker
200 g smør
250 g sjokolade
2,5 dl hvetemel
1 ts bakepulver

- Egg og sukker piskes til eggedosis
- Smør og sjokolade smeltes sammen på svak varme
- Hell smøret og sjokoladen i eggedosisen, og sikt inn melet og bakepulveret
- Rør forsiktig sammen med en slikkepott
- Ha røren i en rund form (24 cm) og stek på 225 grader i max 13 minutter
- Sereves med is

onsdag 8. august 2012

EKSOTISK LAMMEGRYTE


1 kg benfritt lammelår
1 stor løk
2 store fedd hvitløk
1 ss revet frisk ingefær
1-2 røde eller grønne chili
1 1/2 ts gurkemeie
1 ts malt eller knust spisskummen
1 ts knuste korianderfrø
1 ts garam masala
1/2 ts malt kardemomme
1 ts chilipulver
500 g tomater
2 1/2 dl kokosmelk
1 dl malte cashewnøtter
Salt
Frisk koriander til pynt
Smør og olje til steking

- Skjærkjøttet i terninger, ca. 2 x 2cm store.
- Finhakk løken eller mos den i en hurtigmikser. Riv hvitløk og ingefær.
- Bruk en gryte og fres løken et par minutter over middels varme. Tilsett ingefær, hvitløk, hakket chili og de tørre krydderne. Fres videre i et par minutter.
- Skru opp varmen, ha i litt mer olje og brun kjøttet under omrøring. Tilsett 1 teskje salt og hakkede tomater. Legg på lokk og la gryten putre under lokk i ca 1 ½ time.
- Ta av lokket, tilsett kokosmelk og malte nøtter. La gryten småkoke videre i 10 minutter uten lokk.
- Dryss over frisk koriander ved servering.
- Serveres svært gjerne med ris, nanbrød, raita og mangochutney.

CHILI CON CARNE


1 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1/2 ts chilipasta/sambal oelek
1/2-1 ts chilipulver
500 gr kjøttdeig
1 gulrot, i små terninger
1 boks tomater
2 ss tomatpure
1 boks kidneybønner, avrente
1/2 dl vann
En klype sukker
Salt og pepper etter smak
1 ts røkt paprika
1/2 ts spisskumin
1/2 ts malt koriander
1 ss mørk usøtet kakao
1 ss Worchestershiresauce
1/2 paprika i strimler
Smør og olje til steking

- Finn frem en jerngryte og smelt en god klatt smør og litt olje. Fres løk og hvitløk og tilsett all chilien.
- Brun kjøttet sammen med salt og pepper når løken har blitt myk og blank. Ha i gulrøtter og stek litt til.
- Tilsett tomater, tomatpure, worchestershiresauce, krydderiene, kakao, en klype sukker og vann.
- La chilien koke en time og tilsett bønnene og paprikaen mot slutten av koketiden. Kok den uten lokk for å redusere væsken litt om nødvendig.
- Serveres med ris, guacamole, rømme og salat

RIPSPAI/BLÅBÆRPAR


150 g smør
150 g sukker
1 egg
250 g hvetemel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
5 dl bær + sukker + 1 ss potetmel

- Rør smør og sukker hvitt
- Tilsett resten og rør sammen til en deig
- Deigen trykkes ut i paiform
- Ha på bær, sukker og potetmel
- Stekes ved 175 grader i 40-45 minutter