Kjøttsaus:
500 g karbonadedeig
2 ss olivenolje
2 fedd hvitløk
1 løk
2 gulrøtter
1 ts salt
Nykvernet pepper
2 ts tørket oregano
2 bokser hemetiske tomater
Ostesaus:
50 g smør
75 g hvetemel
ca. 1 l melk
Salt
Pepper
Muskat
Parmesan
300 g spinat
Pastaplater
Revet ost
- Sett stekeovnen på 225 grader.
- Brun karbonadedeigen i en gryte sammen med olivenoljen.
- Finhakk du hvitløk og løk og deler opp gulrøttene i små terninger. Skru ned varmen på stekepanna og la dette surre til løken har blitt blank og myk. Ha det så oppi kasserollen.
- Tilsett salt, pepper, oregano og de hermetiske tomatene. Kok opp og la det småkoke i 10–15 minutter. Smak til og kjenn at det er passe krydret.
- Smelt smøret til ostesausen i en annen kasserolle og rør ut hvetemelet i det. Spe med litt av melken. La den koke opp før du visper og rører ut klumpene. Fortsett på samme måte til all melken er spedd inn. La den småkoke i 5–6 minutter slik at melsmaken forsvinner.
- Smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Rør inn revet parmesanost etter smak.
- Vask spinaten godt før du rører den inn i sausen.
- Fordel 1/4 av kjøttsausen i en langpanne og fordel 1/4 av ostesausen over der. Legg på pastaplater og gjenta til du har brukt opp begge sausene. Jeg bruker ikke å ha pastaplater på toppen, men drysser et lag revet hvitost over det siste laget med ostesaus. Stek lasagnen midt i ovnen i ca. 20 minutter, til osten har blitt brunflekkete. La lasagnen hvile noen minutter før servering.
