1 fedd hvitløk
1 ts ripsgele
1 ss brun farin
1 dl balsamicoeddik
1½ dl rødvin
2½ dl kalvefond
100 g meierismør
Salt & pepper
Timian
- Finhakket sjalottløk og hvitløk freses godt i en kjele med litt smør
- Tilsett ripsgele og brun farin og rør godt om
- Tilsett balsamico, rødvin og kok ned til en marmeladelignende konsistens
- Tilsett kraften, kok opp
- Pisk inn romtemperert smør (Etter dette må sausen kun trekke ikke koke!)
- Smak til med salt, pepper og timian
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar