4 personer
500 g ferske rødbeter
3 hvitløkfedd
1 stor rødløk
4 ss balsamicoeddik
6 ss olivenolje
Noen fyldige kvaster frisk timian
Salt og kvernet pepper
- Skrell rødbetene og del dem i grove kløfter.
- Skrell og knus hvitløkfeddene med bredsiden av kniven.
- Skrell og grovhakk løken.
- Bland rødbeter, løk, hvitløk, olje og eddik i en passende ildfast form. Formen må ikke være for stor, rødbetene bør ligge tett i tett.
- Krydre godt med salt og pepper og vend det hele godt sammen.
- Dekk formen med aluminiumsfolie og bak rødbetene i ovn ved 200 ˚C i ca. 45 minutter, eller til rødbetene er helt møre.
- Fjern timianstilkene og kjør rødbetene sammen med all saften som er i formen i en hurtigmikser til en jevn puré.
- Juster smaken med salt og pepper om nødvendig.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar