1 ss rød karripasta
1 fedd hvitløk
1 rødløk
1-2 ss kokosolje
150 g røde linser
8 dl grønnsakskraft/buljong
1 boks knuste tomater (400 g)
1/2 boks kokte kikerter (200 g)
1/2 dl hakket frisk koriander eller persille
- Varm oljen i en middels stor kasserolle. Fres hakket løk, hakket hvitløk og spisskummen til løken blir myk og gyllen
- Tilsett karripasta og fres videre i et minutt under omrøring. Tilsett linser, kraft og tomater. Kok opp og la det koke/småkoke til linsene blir myke
- Bruk en stavmikser og kjør suppen til grov puré. Smak til med salt og pepper, bland inn kikertene og til slutt hakket koriander
- Serveres med en klatt yoghurt naturell og naanbrød
Kilde
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar